Tesori Umbri L'arte è giardino se non raccogli la sera raccogli il mattino
La Lenticchia di Castelluccio
La lenticchia è uno tra i primi e più antichi alimenti domesticati dall’uomo, si ritiene che sin dal Neolitico fosse utilizzata dalle popolazioni nomadi della Mezzaluna Fertile. Era un alimento base, molto apprezzato per il grande apporto nutritivo ed il forte senso di sazietà che dava. Si data che in Egitto già nel 525 A. [...]
Il Farro di Monteleone di Spoleto
Il farro quale componente base della tradizione alimentare ha radici antichissime, gli archeologi hanno accertato come fosse conosciuto ed utilizzato già dagli antichi egizi, seppure si ritenga che la terra d’origine fosse la Palestina e che poi si sia diffuso grazie alle popolazioni nomadi. In Italia il farro fu sicuramente il primo cereale ad essere [...]
Il Sedano Nero di Trevi
Non si conosce precisamente la terra d’origine di questo saporito ortaggio, alcuni studiosi ritengono possa essere l’attuale Turchia, ma non vi sono certezze a riguardo in quanto non si è potuto risalire al progenitore selvatico dell’attuale sedano domesticato. Quello che invece sappiamo, attraverso la lettura degli antichi testi e grazie al lavoro degli archeologi, è [...]
Antichi Tesori della Tradizione
Esistono alcune eccellenze erbacee umbre che affondano le loro radici sin nell’antichità e per le quali il successo culinario è strettamente legato, oltre che alla qualità del seme, anche alle tradizioni socio culturali ad esse legate. Questi semi hanno prosperato nei secoli perchè parte integrante degli usi e costumi dei nostri antenati, ciò ci ha [...]
I Custodi della Terra
Vi sono momenti nella vita in cui accade di fermarsi e bearsi alla vista di un paesaggio incontaminato. La natura nella sua ricchezza di flora, di erbe, fiori, frutti ed ortaggi non smette di affascinare l’animo umano e risveglia in tutti noi al vederla usurpata dall’inquinamento, dalla deforestazione, dall’ingordigia del potere il desiderio di proteggerla, [...]